Rendement des champignons

Calculer le rendement des champignons

Le rendement sur substrat mesure la masse de champignons frais récoltée par rapport à la masse de substrat engagée. Ce calculateur divise la récolte fraîche par le substrat et exprime le rapport en pourcentage. Il aide à comparer des lots ou des cycles lorsque la définition des masses et la période de mesure restent identiques.

Indiquez la « Récolte fraîche » et le « Substrat engagé », tous deux en kilogrammes. La formule est : rendement sur substrat = récolte fraîche ÷ substrat × 100. Avec 6 000 kg de champignons pour 10 000 kg de substrat, le résultat est de 60 %. Les deux masses doivent couvrir le même ensemble de blocs.

La récolte fraîche doit être pesée selon une convention précise : avant ou après parage, avec ou sans produits écartés, et sur combien de volées. Le substrat engagé peut correspondre à la masse introduite, distribuée ou effectivement mise en production. Une comparaison n’est pertinente que si ces définitions ne changent pas.

Le pourcentage ne mesure pas la qualité commerciale, la taille des champignons, la régularité des volées ni la durée du cycle. Un même rendement global peut cacher des pertes importantes ou une répartition différente des récoltes. Notez les lots, les dates, les conditions de salle et les écarts observés.

Le calculateur ne diagnostique pas la cause d’un rendement faible ou élevé. Le résultat peut être influencé par le substrat, le matériel, l’hygiène, la température, l’humidité, la ventilation et la conduite du cycle. Rapprochez-le des indicateurs de pertes, de coûts et de qualité avant toute décision.

Archivez les masses, le nombre de blocs, le cycle et la méthode de pesée. Comparez des cycles similaires et testez une hypothèse prudente lorsque la récolte est prévisionnelle. Vous disposerez d’un indicateur simple pour améliorer progressivement le suivi de production.