Rendement de séchage des plantes aromatiques

Calculer le rendement de séchage des plantes aromatiques

Le rendement de séchage indique la proportion de la masse fraîche qui reste après le séchage. Ce calculateur compare la masse sèche à la masse fraîche initiale et exprime le rapport en pourcentage. Il aide à suivre la transformation d’un lot, à prévoir une quantité conditionnée et à comparer des procédés lorsque la convention de pesée reste identique.

Renseignez la « Masse après séchage » et la « Masse fraîche initiale », toutes deux en kilogrammes. La formule est : rendement de séchage = masse sèche ÷ masse fraîche × 100. Avec 240 kg après séchage pour 1 200 kg frais au départ, le résultat est de 20 %. Les deux pesées doivent concerner le même lot.

La masse fraîche initiale doit être mesurée avant l’opération de séchage et la masse finale après l’étape définie comme terminée. Si un tri, un effeuillage, une perte de poussière ou un conditionnement intervient entre les deux pesées, notez-le. Le ratio ne distingue pas l’eau éliminée des autres écarts de masse.

Un rendement de 20 % signifie que la masse finale représente 20 % de la masse fraîche mesurée, pas que le produit contient 20 % d’eau. Le résultat dépend de l’humidité de départ, du niveau de séchage et des pertes de manipulation. Ne comparez que des lots préparés selon des conditions et une définition de fin comparables.

Le rendement calculé ne mesure pas la qualité aromatique, la couleur, la conservation ou la valeur commerciale. Un séchage plus poussé peut diminuer la masse sans être mauvais, tandis qu’un séchage insuffisant peut laisser un produit difficile à conserver. Rapprochez le ratio des objectifs de qualité et des contrôles prévus.

Archivez les deux masses, le procédé, la date et la définition du lot. Testez plusieurs lots pour construire une référence propre à votre installation. Le calculateur vous donne une base utile pour estimer le volume sec, dimensionner l’emballage et repérer un écart de transformation.