Stock de plants fruitiers selon la production et les réservations

Prévoir les plants réellement disponibles en pépinière

Une pépinière fruitière doit souvent distinguer plusieurs volumes : le stock déjà présent, les plants qui arriveront à la fin d’un cycle, les plants écartés pour qualité et les plants promis à des clients. Additionner le stock et la production sans retirer les pertes peut conduire à accepter plus de réservations que l’inventaire ne pourra en fournir. Ce calculateur organise cette séquence et affiche le stock après pertes, le nombre de plants écartés, le disponible théorique et le solde après réservations.

L’outil est utile pour préparer une campagne de vente, comparer une hypothèse de production ou repérer un déficit avant la saison de plantation. Il ne remplace pas un inventaire physique ni une décision de classement des plants. Il fournit un scénario chiffré à partir de vos propres volumes et d’un taux de perte explicite, sans supposer qu’un plant produit sera automatiquement commercialisable.

Les informations à saisir

Le stock initial correspond aux plants présents et encore disponibles au début de la période étudiée. Comptez uniquement les plants qui appartiennent au même périmètre de vente : un lot déjà réservé, isolé pour observation ou destiné à une autre variété ne doit pas être mélangé sans être identifié. Un inventaire par variété, porte-greffe et âge est souvent plus fiable qu’un total unique lorsque les commandes sont précises.

La nouvelle production prévue est le nombre de plants qui devraient rejoindre le stock pendant la période. Utilisez une prévision réaliste basée sur les plants en place, le calendrier de production et la capacité de la pépinière. Ne confondez pas le nombre de plants bouturés ou greffés avec le nombre qui sera effectivement vendable à la date prévue. Si plusieurs dates de disponibilité existent, faites un calcul par période afin de ne pas promettre trop tôt des plants encore en croissance.

Les plants déjà réservés représentent les quantités qui doivent être mises de côté pour des commandes, des contrats ou des besoins internes. Cette valeur sert uniquement à calculer le solde final. Un solde positif signifie qu’il reste une quantité théorique après les réservations ; un solde négatif signale que les engagements dépassent le stock prévu après pertes.

La perte de qualité est facultative et vaut 5 % par défaut. Elle regroupe les plants qui ne correspondent pas au niveau de vente retenu à cause d’un défaut de reprise, d’un calibre insuffisant, d’une maladie, d’une casse ou d’un écart de conformité. Ajustez-la avec vos historiques de tri. Cette option modifie le stock après pertes, le disponible et le solde, mais pas le stock brut avant écart. Si vos volumes sont déjà exprimés après tri, mettez cette valeur à zéro pour éviter de déduire deux fois la même perte.

Fonctionnement du calcul

Le stock brut est la somme du stock initial et de la nouvelle production prévue. Le nombre de plants écartés est ce stock brut multiplié par le taux de perte divisé par 100. Le stock après pertes correspond au stock brut diminué de ces plants écartés. Le solde après réservations retire ensuite les plants engagés du stock après pertes. Dans ce modèle, les pertes peuvent produire une valeur décimale : elle représente une moyenne prévisionnelle, et non une fraction de plant à vendre.

Par exemple, un stock initial de 800 plants complété par 1 200 plants prévus donne 2 000 plants bruts. Avec 5 % de pertes, 100 plants sont écartés et 1 900 restent disponibles. Si 1 500 plants sont déjà réservés, le solde théorique est de 400 plants. Avec 300 plants initiaux, 500 produits et 10 % de pertes, le disponible tombe à 720 plants ; 900 réservations créent alors un déficit de 180 plants. Ce résultat invite à réduire les engagements, avancer une production ou rechercher un autre lot.

Hypothèses et limites

Le calcul suppose que les plants initiaux et les plants produits sont comparables et que le taux de perte s’applique au stock brut. Il ne tient pas compte des dates de disponibilité, des différences de variété, de la taille des plants, des lots bloqués, des commandes annulées ou de la mortalité qui peut survenir après le tri. Un stock global peut donc surestimer la disponibilité d’une variété recherchée.

Les pertes de qualité ne sont pas nécessairement des déchets : certains plants peuvent être vendus dans une autre catégorie, conservés pour un autre usage ou reclassés après observation. Le solde calculé ne garantit pas la livraison et ne remplace pas une vérification physique. Pour fiabiliser le scénario, rapprochez chaque semaine les entrées, sorties, réservations et plants écartés, puis séparez les données par variété et date de disponibilité.