Masse sèche de plantes après séchage selon l’humidité du lot

Le séchage concentre la matière végétale, mais la masse qui entre dans un séchoir ne correspond pas à la masse réellement disponible pour le stockage ou la vente. Entre l’eau présente dans les feuilles, les tiges et les fleurs, la matière sèche conservée et les petites pertes de tri, une estimation séparée est utile pour préparer un lot. Ce calculateur estime la matière sèche, la masse obtenue après séchage, l’eau retirée et la masse sèche utilisable de plantes aromatiques.

À quoi sert ce calculateur ?

L’outil convient à une récolte de plantes aromatiques ou médicinales avant séchage : menthe, thym, basilic, verveine, mélisse ou autre lot végétal dont l’humidité doit être réduite. Il aide à dimensionner un emballage, à anticiper le volume à évacuer par ventilation et à rapprocher la quantité fraîche d’un objectif de vente en sec. Le résultat est une estimation de bilan de masse, pas une consigne de température ni une garantie de conservation.

Les données à saisir

Saisissez la masse fraîche du lot en kilogrammes, pesée avant le séchage et après le retrait des éléments que vous ne souhaitez pas traiter. Indiquez ensuite l’humidité initiale en pourcentage. Une humidité de 70 % signifie que 70 kg sur 100 kg sont de l’eau et que les 30 kg restants constituent la matière sèche. Enfin, précisez l’humidité cible après séchage. Une valeur de 10 % est souvent utilisée comme hypothèse de travail pour un produit sec, mais la cible réelle dépend de la plante, du conditionnement et du débouché.

Le champ facultatif pertes de tri et de manutention vaut 0 % par défaut. Il permet de retirer de la masse finale les feuilles cassées, les tiges écartées ou les pertes observées lors du tamisage et de l’ensachage. Laissez 0 % si la masse finale calculée correspond déjà à un produit trié, ou si vous ne disposez pas encore d’un taux mesuré. Cette option n’augmente pas l’eau évaporée : elle agit seulement sur la quantité sèche utilisable.

Fonctionnement du calcul

La matière sèche initiale est obtenue en retirant l’eau de la masse fraîche. Pour obtenir la masse à l’humidité cible, le calcul conserve cette matière sèche et la replace dans un produit contenant le pourcentage d’eau demandé. L’eau retirée correspond à la différence entre la masse fraîche et la masse après séchage. La masse sèche utilisable est ensuite réduite selon le taux facultatif de pertes de tri et de manutention. Les pourcentages sont convertis en fractions dans les opérations, afin qu’une saisie de 10 corresponde bien à 10 %.

Exemple chiffré

Pour 180 kg de plantes fraîches à 50 % d’humidité, la matière sèche représente 90 kg. Avec une cible de 10 %, la masse après séchage est de 100 kg : elle contient toujours 90 kg de matière sèche et 10 kg d’eau. Le séchage retire donc 80 kg d’eau. Si 10 % de la masse sèche finale est écartée pendant le tri et la manutention, la masse sèche utilisable estimée est de 90 kg. Sans cette perte facultative, elle resterait de 100 kg de produit à la cible d’humidité.

Hypothèses et limites

Le modèle suppose que la matière sèche ne se dégrade pas pendant le séchage et que l’humidité est exprimée sur masse totale, et non sur matière sèche. Il suppose aussi que les mesures d’humidité représentent correctement l’ensemble du lot. Une plante très hétérogène, une pesée effectuée sur un échantillon peu représentatif ou une reprise d’humidité pendant le refroidissement peut modifier le résultat.

La masse après séchage n’est pas un volume : pour choisir des claies, des sacs ou un local, il faut encore tenir compte de la densité apparente et du foisonnement. Le calculateur ne donne ni durée de séchage, ni consommation d’énergie, ni seuil réglementaire. Vérifiez la cible avec les exigences de votre produit et contrôlez la teneur en eau avec une méthode adaptée avant stockage. Une valeur d’humidité cible supérieure à l’humidité initiale n’a pas le sens d’un séchage et doit être interprétée avec prudence.