Pertes après récolte

Calculer la quantité perdue après une récolte

La quantité perdue après récolte dépend de la production récoltée et du taux de perte retenu. Ce calculateur transforme le pourcentage en proportion puis le multiplie par la récolte. Il aide à mesurer l’impact du tri, du stockage, du transport ou du conditionnement et à comparer plusieurs scénarios de conservation.

Les données à renseigner

Dans « Production récoltée », saisissez la masse récoltée, en tonnes. Dans « Taux de perte », indiquez le pourcentage estimé ou observé sur le périmètre étudié. Les valeurs doivent concerner le même produit, la même campagne et la même étape. Si les pertes se produisent à plusieurs moments, calculez chaque étape séparément avant de les analyser.

Formule et exemple

La relation est : quantité perdue = production récoltée × (taux de perte ÷ 100). Avec 200 tonnes et un taux de perte de 4 %, le résultat est de 8 tonnes. Le calculateur estime une masse perdue et ne distingue pas automatiquement les produits jetés, déclassés, desséchés ou récupérés pour un autre usage.

Interpréter le taux

Une perte peut venir d’un choc, d’une humidité trop élevée, d’un défaut de ventilation, d’un tri, d’un retard de commercialisation ou d’une erreur de manutention. Le taux varie selon le produit, sa fragilité, la durée et les conditions de stockage. Utilisez des observations comparables plutôt qu’un pourcentage choisi uniquement pour simplifier le calcul.

Pour suivre une amélioration, notez la masse à l’entrée et à la sortie de chaque étape. Séparez les pertes inévitables des pertes évitables lorsque vous cherchez un levier d’action. Comparez ensuite la quantité sauvée et le coût de la mesure, afin de relier l’indicateur physique à une décision économique.

Utiliser le résultat

Le résultat peut servir à ajuster un prévisionnel de vente, une capacité de stockage ou un plan de conditionnement. Il ne remplace pas une analyse des causes. Le calculateur fournit un repère de masse perdue, à compléter par des relevés précis et par le suivi de la qualité du produit.