Prix en circuit court

À quoi sert ce calcul ?

Le prix en circuit court aide à construire un prix de vente hors taxes à partir du coût unitaire d’un produit agricole et d’une marge visée sur le prix final. Il convient à une vente à la ferme, à un marché, à un point relais ou à un autre débouché direct lorsque vous connaissez le coût d’une unité et les frais propres à sa commercialisation. Le résultat est un repère de calcul ; il ne garantit ni l’acceptation du prix par les clients, ni le volume vendu.

Les trois champs à renseigner

Dans « Coût de production unitaire », indiquez le coût attribué à une unité produite : kilogramme, œuf, pot, botte ou autre unité clairement définie. Dans « Coût de vente unitaire », saisissez les frais de préparation, emballage, transport, emplacement ou paiement qui concernent cette même unité. Dans « Marge visée sur le prix », indiquez le pourcentage que vous souhaitez conserver sur le prix final, et non une majoration appliquée au coût.

Les trois champs sont obligatoires. Il n’y a pas d’option facultative ni de valeur par défaut. Les taxes, remises, commissions, pertes et invendus ne sont pas ajoutés automatiquement : incluez-les dans vos coûts unitaires lorsqu’ils sont connus, ou analysez-les séparément après le calcul.

Comprendre la formule

Le calcul additionne d’abord le coût de production et le coût de vente, puis divise ce total par la part du prix qui reste après la marge : prix HT = (coût de production + coût de vente) ÷ (1 − marge visée ÷ 100). Avec 2,40 € de production, 0,60 € de vente et une marge visée de 25 %, le coût total est de 3 € et le prix calculé est de 4 €. La différence de 1 € représente 25 % du prix final.

Cette convention n’est pas la même qu’une majoration de 25 % sur le coût. Une majoration simple donnerait 3,75 €, mais elle ne laisserait que 20 % du prix final après couverture des coûts. Vérifiez donc la définition utilisée avant de comparer ce résultat avec une grille tarifaire ou une habitude de calcul.

Construire un coût unitaire fiable

Si une culture produit 500 kg vendables, répartissez les charges du lot sur ces 500 kg pour obtenir un coût de production par kilogramme. Pour un produit conditionné, ajoutez le contenant et le temps de préparation selon une règle constante. Si une partie de la récolte est invendue ou écartée, ne divisez pas automatiquement les charges par la récolte brute : choisissez si votre objectif porte sur le coût par unité produite ou sur le coût des unités effectivement commercialisables.

Exemples de scénarios

Avec 4 € de production, 1 € de vente et une marge visée de 20 %, le prix hors taxes est de 6,25 €. Avec 8 € et 2 € de coûts et une marge de 10 %, le prix est d’environ 11,11 €. Ces montants peuvent être comparés à un prix observé, mais l’écart doit être expliqué : calibre, qualité, saison, présentation, service rendu et distance de livraison peuvent changer la perception du produit.

Ajouter les éléments commerciaux

Le résultat est hors taxes selon la définition de la fiche. Si vous appliquez ensuite une taxe, calculez-la séparément et indiquez clairement si votre prix affiché au client est toutes taxes comprises. Une commission de plateforme, une remise ou un retour peut réduire la recette réellement conservée. Vous pouvez les convertir en coût par unité et refaire une simulation, plutôt que de modifier silencieusement la marge visée.

Hypothèses et limites

Le calcul suppose que les deux coûts portent sur la même unité et que la marge est inférieure à 100 %. Plus le taux approche 100 %, plus le prix théorique augmente fortement ; un taux égal à 100 % rend la division impossible. La fiche ne connaît ni le prix du marché, ni l’élasticité de la demande, ni la capacité de production, ni la rentabilité globale de l’exploitation. Testez le prix avec vos ventes réelles et rapprochez-le du temps de travail, des pertes et du volume effectivement écoulé.