Séchage des fruits à coque

La masse après séchage des fruits à coque estime la quantité restante lorsqu’une masse fraîche est ramenée à un taux de matière sèche connu. Elle aide à prévoir les volumes à stocker, à comparer une récolte humide à un produit stabilisé et à comprendre la différence entre poids au moment de la récolte et poids commercial. Le résultat est une estimation de matière sèche, pas une mesure automatique de la qualité du lot.

Saisissez la « Masse fraîche » en tonnes et le « Taux de matière sèche » en pourcentage. La formule est : masse après séchage = masse fraîche × taux de matière sèche ÷ 100. Avec 10 tonnes à 25 % de matière sèche, le résultat est de 2,5 tonnes. Les deux valeurs doivent utiliser la même masse de référence et le taux doit être compris entre 0 et 100.

Le calcul suppose que le taux représente la fraction conservée après retrait de l’eau. Dans un atelier, la masse finale peut différer à cause des coques cassées, des impuretés, du tri, des pertes de manutention ou d’un taux mesuré sur un échantillon non représentatif. Pour une gestion précise, pesez le lot à l’entrée et à la sortie, puis notez les conditions de séchage et l’humidité mesurée.

Le séchage doit viser une stabilité compatible avec le stockage et le débouché. Un séchage trop court augmente le risque de dégradation, tandis qu’un traitement excessif peut consommer de l’énergie et altérer le produit. Utilisez le résultat pour estimer la capacité nécessaire, mais contrôlez séparément le taux d’humidité, la qualité et la masse réellement vendable. Les lots et les unités doivent rester identifiables pendant toute la chaîne.

Une masse sèche estimée ne donne pas directement le poids conditionné. Le calibrage, l’élimination des coques endommagées et la mise en sac peuvent encore réduire le volume utile. Pesez ces sorties séparément pour relier le résultat du calcul à la capacité des cellules, au stock disponible et à la quantité facturée.