Coût d’une culture de racines selon le rendement commercialisable

À quoi sert cette estimation ?

Ce calculateur estime le coût de production d’une culture de racines et le coût rapporté à la tonne réellement commercialisable. Il peut servir pour des carottes, betteraves, navets, panais ou d’autres racines conduites sur une parcelle homogène. L’intérêt est de distinguer le budget engagé sur la surface de la quantité qui pourra effectivement être vendue après le tri. Un rendement élevé ne suffit pas à réduire le coût unitaire si une part importante de la récolte est écartée ou perdue.

Les données à saisir

Indiquez la surface cultivée en hectares, puis le coût de production par hectare. Ce coût doit couvrir le périmètre que vous souhaitez comparer : semences ou plants, préparation du sol, fertilisation, protection, irrigation, main-d’œuvre, mécanisation et autres charges directement attribuées à la culture. Ajoutez ensuite le rendement attendu en tonnes par hectare. Utilisez une estimation réaliste pour la parcelle et la campagne étudiées, plutôt qu’un rendement théorique obtenu dans des conditions très différentes.

La part commercialisable est facultative et vaut 90 % par défaut. Elle représente la proportion de la récolte qui reste vendable après le calibrage, le tri, les blessures et les écarts de qualité. Remplacez cette valeur par un historique de l’exploitation ou par une hypothèse prudente lorsque vous connaissez le niveau de pertes. Elle modifie la quantité retenue et donc le coût par tonne commercialisable, mais ne modifie pas le budget dépensé sur la parcelle. Laissez 90 % pour une première simulation si le tri n’est pas encore mesuré.

Fonctionnement du calcul

Le coût total est obtenu en multipliant la surface par le coût par hectare. La récolte brute est la surface multipliée par le rendement attendu. Le calcul applique ensuite la part commercialisable pour obtenir la quantité vendable. Enfin, le coût par tonne commercialisable divise le coût total par cette quantité retenue. Les résultats mettent ainsi en regard le budget, le volume récolté et le volume qui peut réellement soutenir le chiffre d’affaires. Les montants saisis doivent rester hors taxes ou toutes taxes comprises de manière cohérente.

Exemple chiffré

Pour 8 ha, un coût de 3 200 € par hectare et un rendement de 28 t/ha, le coût total atteint 25 600 €. La récolte brute est de 224 t. Avec une part commercialisable de 92 %, la quantité retenue est de 206,08 t et le coût correspondant est d’environ 124,22 €/t. Si la part vendable tombe à 80 %, le budget reste identique mais le volume commercialisable descend à 179,2 t : le coût par tonne augmente alors sensiblement.

Hypothèses, limites et précautions

Le résultat suppose que le coût par hectare et le rendement moyen s’appliquent uniformément à toute la surface. Il ne répartit pas les charges entre plusieurs variétés, parcelles ou dates de récolte. Le coût par hectare doit inclure les postes que vous voulez réellement comparer : si le stockage, le lavage, le conditionnement, le transport ou la location du terrain sont exclus, le coût affiché ne représente pas le coût complet de mise en marché. À l’inverse, ne les ajoutez pas deux fois s’ils sont déjà compris dans votre montant de référence. La part commercialisable n’est pas un taux réglementaire et ne prédit pas la demande d’un acheteur. Elle dépend du calibre, de l’état sanitaire, de la conservation et du débouché. Le rendement est également sensible au sol, à l’eau, aux ravageurs et à la météo. Testez plusieurs rendements et plusieurs taux de tri pour obtenir une fourchette, puis rapprochez l’estimation des factures, des temps de chantier et des tonnages réellement expédiés. Ce calcul aide à préparer un budget ou un prix plancher : il ne remplace pas un compte de résultat détaillé.

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