Marge d’une culture légumière selon les cycles et le prix de vente

À quoi sert cette estimation ?

Ce calculateur estime la marge nette d’une culture légumière conduite sur un ou plusieurs cycles. Il met en regard le volume commercialisable, le prix de vente et les charges directement liées aux mètres carrés et aux cycles. Il peut aider à comparer une succession de plantations, à examiner un prix de vente ou à vérifier si un calendrier de production couvre ses charges. Le résultat par mètre carré facilite la comparaison de parcelles dont les surfaces sont différentes.

Les données à saisir

Indiquez la surface productive en mètres carrés, en excluant les allées et les zones non plantées. Saisissez le rendement commercialisable par mètre carré et par cycle, déjà corrigé des écarts de calibre ou des pertes que vous ne vendrez pas. Ajoutez le nombre de cycles sur la période, puis le prix de vente envisagé par kilogramme. Ce prix doit correspondre au débouché étudié et à son niveau de préparation.

Le coût variable par mètre carré et par cycle est également nécessaire. Il peut inclure plants, semences, substrat, eau, énergie, consommables et temps de travail directement affecté, selon votre méthode de suivi. Le coût fixe total est facultatif et vaut 0 € par défaut. Renseignez-le pour intégrer un loyer, une installation, une analyse ou une dépense qui ne varie pas avec le nombre de mètres carrés et de cycles dans le scénario. Laissez zéro si ces charges sont déjà réparties dans le coût variable ou si vous voulez d’abord observer la marge avant frais fixes.

Fonctionnement du calcul

La recette multiplie la surface, le rendement commercialisable par cycle, le nombre de cycles et le prix au kilogramme. Les charges variables multiplient la surface, le coût variable par cycle et le nombre de cycles. Le calcul ajoute ensuite le coût fixe éventuel et soustrait l’ensemble des charges à la recette. La marge par mètre carré divise la marge totale par la surface productive. Le modèle ne répartit pas automatiquement les coûts entre produits ou entre cycles : il faut choisir une convention stable pour comparer les scénarios.

Exemple chiffré

Pour 600 m², un rendement vendu de 4 kg/m²/cycle et 3 cycles, la quantité commercialisable atteint 7 200 kg. À 2,50 €/kg, la recette est de 18 000 €. Avec 1,10 €/m²/cycle de coûts variables, les charges variables atteignent 1 980 €. En ajoutant 1 500 € de coûts fixes, la marge nette estimée est de 14 520 €, soit 24,20 €/m² sur la période. Une baisse du prix, du rendement ou du nombre de cycles réduit directement la recette.

Hypothèses, limites et précautions

Le calcul suppose que le rendement, le prix et les coûts moyens restent identiques pour tous les cycles. Cette hypothèse peut être fragile en maraîchage : la saison, la variété, la pression sanitaire, la main-d’œuvre et les débouchés changent d’un cycle à l’autre. Un rendement commercialisable doit correspondre au poids vendu, pas simplement au poids récolté. Le prix ne garantit ni un volume d’achat ni l’absence de déclassement, de retour ou d’invendu. Le coût variable doit rester cohérent avec le périmètre de la recette. Si le conditionnement, le transport, la commercialisation, l’eau, l’énergie, le matériel ou la rémunération du travail sont absents, la marge peut être surestimée. À l’inverse, ne comptez pas deux fois les coûts fixes déjà répartis dans le montant variable. Le coût fixe facultatif n’est pas un amortissement automatique et ne mesure pas le financement. Le calcul ne prend pas en compte les impôts, les intérêts, les aides, la valeur du capital, les rotations ou la capacité de stockage. Testez un prix prudent, un cycle de rendement plus faible et une hausse des charges avant de vous engager. Comparez la marge par mètre carré avec le temps de travail et le risque d’écoulement, pas seulement avec un résultat total. Pour une décision commerciale, séparez les cultures, les saisons et les circuits de vente. Cette estimation sert à structurer un scénario économique et ne remplace ni un compte de résultat, ni un devis, ni un contrat d’achat.

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