Rendement commercial d’une culture de tubercules selon la récolte, le tri et le stockage

À quoi sert ce calculateur ?

Ce calculateur estime le rendement réellement commercialisable d’une culture de tubercules, comme la pomme de terre, la carotte, la betterave ou le navet. Il distingue la masse récoltée à la sortie du champ de la part qui respecte le débouché, puis retire les pertes intervenant pendant le stockage. Cette distinction est utile lorsque le rendement annoncé dans un bilan de récolte ne correspond pas à la quantité vendable. Le résultat fournit une masse commercialisable et un rendement par hectare, afin de comparer des parcelles, d’évaluer un objectif de livraison ou de préparer un stockage sans confondre production brute et produit valorisable.

Les données à renseigner

Indiquez la surface récoltée en hectares et la masse totale sortie du champ en tonnes. La surface doit être celle qui a effectivement produit la masse saisie. N’incluez pas une bande non récoltée ou une parcelle encore en attente dans l’un de ces deux nombres. La masse doit être pesée ou estimée avec la même base d’humidité sur l’ensemble du lot. Une récolte lavée, calibrée ou partiellement triée ne doit pas être comparée à une masse brute sans tenir compte de la différence de définition.

Les options de tri et de stockage

La part commercialisable est facultative et vaut 85 % par défaut. Elle regroupe les tubercules qui respectent le calibre, l’aspect, la fermeté et les autres critères du débouché choisi. Saisissez une valeur plus élevée si le lot est homogène et destiné à un marché peu exigeant, ou plus basse si le tri écarte une proportion importante. La perte de stockage est également facultative et vaut 0 % par défaut. Utilisez cette option lorsqu’une durée de stockage, un dessèchement, des pourritures ou des retraits sont prévisibles. Les deux options changent la masse finale et le rendement commercial calculé.

Comment le calcul fonctionne

Le rendement brut est la masse récoltée divisée par la surface. La masse commercialisable avant stockage est la masse récoltée multipliée par la part commercialisable exprimée en fraction. La masse disponible après stockage retire ensuite la perte prévue : masse avant stockage × (1 − perte ÷ 100). Le rendement commercial est cette masse finale divisée par la surface. Les masses sont exprimées en tonnes et les rendements en tonnes par hectare.

Exemple chiffré

Une parcelle de 3 ha fournit 12 t de tubercules. Avec une part commercialisable de 100 % et une perte de stockage de 25 %, le rendement brut est de 4 t/ha. La masse retenue après tri est de 12 t, puis 9 t restent disponibles après stockage. Le rendement commercial final est donc de 3 t/ha. Avec une part commercialisable de 75 % et aucune perte de stockage, la même récolte ne donnerait que 9 t valorisables, soit 3 t/ha. Le calcul montre ainsi si l’écart vient du tri ou de la conservation.

Hypothèses et limites

Le calcul suppose que la part commercialisable et la perte de stockage s’appliquent uniformément à la masse du lot. Il ne sépare pas les calibres, les variétés, les contrats ou les prix de vente. Une perte de stockage ne doit pas être saisie si elle est déjà incluse dans une masse pesée après conservation. Le taux dépend de la température, de l’humidité, de la ventilation, des blessures à la récolte et de la durée de conservation. Il ne s’agit pas d’une prévision sanitaire : surveillez les lots, retirez les produits dégradés et adaptez la ventilation aux caractéristiques du stockage. Pour comparer des parcelles, conservez la même définition de la masse brute, du tri et de la période d’observation.