Rendement d’une culture aromatique selon la surface, la densité et la masse par plant

À quoi sert ce calculateur de rendement aromatique ?

Ce calculateur estime le nombre de plants, la masse fraîche récoltée et la part commercialisable d’une culture aromatique. Il relie une surface cultivée, une densité de plantation et une masse moyenne par plant pour préparer une récolte, un besoin de caisses ou une première estimation de conditionnement. Le résultat distingue la production théorique de la quantité retenue après les pertes ou le tri.

Il convient à des herbes récoltées fraîches lorsque les plants sont suffisamment homogènes pour utiliser une moyenne : basilic, persil, coriandre, menthe ou autres espèces conduites selon un protocole comparable. Il ne cherche pas à prévoir la qualité gustative, la vitesse de repousse ou la durée de conservation. Pour plusieurs coupes, faites un calcul par coupe avec des valeurs adaptées au stade considéré.

Données à saisir

Indiquez la surface cultivée en mètres carrés. Utilisez la surface réellement plantée, en retirant les allées, bordures et espaces qui ne portent pas de plants. Saisissez ensuite la densité en plants par mètre carré. Cette valeur doit correspondre au peuplement observé ou prévu, et non à une densité théorique si des manques ou des zones improductives sont déjà connus.

Renseignez la masse fraîche moyenne récoltable par plant en grammes. Pesez plusieurs plants représentatifs lorsque cela est possible, car la masse dépend de l’âge, de la variété, de l’arrosage, de la lumière et de la méthode de coupe. Le champ facultatif « Part commercialisable » vaut 100 % par défaut. Diminuez-le pour prendre en compte les plants trop petits, les tiges écartées, les dégâts, le tri ou une part conservée pour la semence et la prochaine coupe. Cette option ne modifie pas le nombre de plants estimé.

Fonctionnement du calcul

Le nombre de plants est obtenu en multipliant la surface par la densité. La masse brute en grammes correspond au nombre de plants multiplié par la masse moyenne d’un plant. Le calcul convertit ensuite cette masse en kilogrammes en la divisant par 1 000. La masse commercialisable est la masse brute multipliée par la part commercialisable divisée par 100. La masse non commercialisable est la différence entre la masse brute et la masse retenue.

Exemple chiffré

Pour 120 m² conduits à 25 plants/m², avec une masse fraîche moyenne de 35 g par plant, le peuplement estimé est de 3 000 plants. La masse brute atteint 3 000 × 35 = 105 000 g, soit 105 kg. Avec une part commercialisable de 88 %, la masse retenue est de 92,4 kg et la part écartée de 12,6 kg. Si vous laissez l’option à 100 %, le résultat considère les 105 kg comme commercialisables.

Hypothèses, limites et précautions

Le modèle suppose que la densité et la masse moyenne représentent l’ensemble de la surface et que chaque plant est compté une seule fois. Une culture aromatique peut cependant être récoltée par bouquets, par touffes ou par coupes successives. Adaptez la masse moyenne à l’unité réellement récoltée et ne multipliez pas plusieurs fois une même coupe.

Le calcul ne tient pas compte des différences entre variétés, du taux de repousse, du stade de récolte, de la météo, de l’irrigation, des maladies, des ravageurs, de la casse ou de la conservation au froid. La part commercialisable est une hypothèse de tri et non une garantie de qualité sanitaire. Elle ne remplace pas les exigences d’hygiène, de traçabilité ou de conditionnement. Pour planifier une vente, ajoutez séparément les pertes de stockage, les invendus et les contraintes de récolte du jour. Contrôlez l’estimation avec des pesées de planches ou de bottes et corrigez la moyenne lorsque la parcelle présente des zones très différentes.