Adapter une recette

Indiquez les portions d’origine, les portions voulues et les quantités à ajuster.

Méthode

Le même coefficient est appliqué indépendamment à chaque ingrédient.

Formule

Coefficient = portions souhaitées ÷ portions initiales ; nouvelle quantité = quantité initiale × coefficient.

Exemple

Passer de 4 à 10 portions applique 2,5 ; 200 g deviennent 500 g.

Hypothèses

Les quantités sont proportionnelles au nombre de portions.

Limites

Temps de cuisson, taille du moule, levure et assaisonnement ne varient pas toujours linéairement.

Erreurs fréquentes

Conservez l’unité de chaque ingrédient lors de la lecture du résultat.