Pertes après récolte fruitière

Mesurer les pertes après récolte fruitière

Entre la cueillette et la vente, une partie des fruits peut être écartée à cause des chocs, de la pourriture, du dessèchement, du tri ou d’une conservation trop longue. Ce calculateur estime la masse perdue à partir de la masse récoltée et d’un taux de pertes. Il aide à distinguer la production brute de la quantité qui reste réellement disponible.

La formule

Saisissez la masse récoltée en kilogrammes, puis le taux de pertes en pourcentage. Le calcul est : masse perdue = récolte × taux de pertes ÷ 100. Une récolte de 10 000 kg avec 8 % de pertes représente 800 kg de pertes théoriques. La quantité restante, si vous en avez besoin, s’obtient en retranchant cette masse de la récolte initiale.

Définir le taux

Le taux doit correspondre à l’étape étudiée. Vous pouvez calculer séparément les pertes au champ, au transport, au stockage et au conditionnement, puis éviter de les additionner deux fois. Si votre taux global couvre déjà plusieurs étapes, utilisez-le sur la masse récoltée une seule fois. Une année chaude, un emballage différent ou une durée de stockage plus longue peuvent modifier cette référence.

Interpréter le résultat

Le calculateur fournit une masse estimée, pas une mesure de qualité. Il ne distingue pas les fruits vendables en circuit court, transformables ou totalement perdus. Pour un budget, associez la masse perdue à un taux de valorisation et à un prix réellement applicable. Pour améliorer votre suivi, comparez l’estimation aux pesées de sortie et actualisez le taux avec des campagnes comparables.

Testez une hypothèse basse et une hypothèse haute pour éviter de dimensionner le conditionnement sur la seule récolte brute.

Pour obtenir la quantité restante, utilisez la récolte initiale moins la masse perdue calculée. Cette soustraction reste valide tant que le taux de pertes porte sur la même masse de départ et qu’aucune perte n’a déjà été retirée avant la saisie.