Temps de fructification des champignons

La durée du cycle de champignons additionne les jours d’incubation et les jours de fructification. Elle aide à planifier l’occupation d’une salle, les entrées de substrat, les sorties de lots et les périodes de récolte. Le résultat décrit un calendrier théorique composé de deux étapes successives.

Saisissez les « Jours d’incubation » et les « Jours de fructification ». La formule est : durée du cycle = incubation + fructification. Avec 20 jours d’incubation et 35 jours de fructification, le cycle dure 55 jours. Les deux durées doivent utiliser la même unité et concerner le même lot.

Le calcul suppose que les étapes se suivent sans chevauchement et sans délai de nettoyage. En pratique, la colonisation peut être irrégulière et la fructification comporter plusieurs vagues. Ajoutez dans votre planning le temps de désinfection, de déplacement, de préparation et de remise en température.

La durée dépend de l’espèce, de la souche, de la température, de l’humidité, du substrat et de la contamination. Une moyenne ne doit pas cacher un lot retardé ou une salle mal ventilée. Notez les dates réelles d’entrée, de première récolte et de sortie.

Utilisez le cycle pour calculer le nombre de lots pouvant se succéder, puis vérifiez la capacité de récolte et de stockage. Comparez les cycles par salle et par saison. Cette méthode aide à identifier un temps biologique ou logistique qui limite la production.

Planifiez aussi le temps entre deux lots : sortie du substrat, nettoyage, désinfection et remise en conditions. Ces opérations peuvent réduire le nombre de cycles annuels malgré une durée biologique courte. Conservez le calendrier réel pour améliorer l’occupation des salles.

Lorsque plusieurs vagues sont récoltées, additionnez leur durée opérationnelle séparément du temps biologique. Les passages, le tri et le nettoyage peuvent modifier le calendrier. Notez les dates par salle afin de repérer le véritable facteur limitant.