Teneur en protéines d’une légumineuse selon la matière sèche et la masse

Ce calculateur estime la quantité de protéines contenue dans une légumineuse récoltée ou utilisée comme fourrage. Il convertit une masse selon sa matière sèche, applique la teneur en protéines mesurée sur matière sèche et tient compte de la part réellement utilisable. Il fournit la masse de matière sèche, la masse de protéines et leur concentration rapportée à la masse utilisable. Il aide à comparer des lots de luzerne, de pois fourrager, de féverole ou d’autres légumineuses, à préparer un bilan d’alimentation et à éviter de confondre poids frais et valeur nutritive. Il ne remplace pas une analyse de laboratoire ni une ration formulée par un professionnel.

Données à saisir

Indiquez la masse fraîche du lot, en kilogrammes. Utilisez la masse pesée au moment de l’échantillonnage et précisez mentalement si elle comprend des refus, de la terre ou une fraction qui ne sera pas distribuée. Saisissez ensuite le taux de matière sèche en pourcentage. Cette valeur doit provenir d’une mesure réalisée sur le même lot ou d’une estimation documentée ; elle exprime la part qui reste après retrait de l’eau. Le troisième champ obligatoire est la teneur en protéines de la matière sèche, en pourcentage. Utilisez une analyse exprimée sur matière sèche, et non un pourcentage sur produit frais, afin d’éviter une double conversion.

La part réellement utilisable est facultative et vaut 100 % par défaut. Elle permet de retirer une fraction qui sera écartée au tri, perdue au stockage ou non distribuée. Réduisez-la lorsque la masse pesée comprend des refus connus. Cette part ne mesure pas la digestibilité et ne garantit pas que toutes les protéines seront absorbées ; elle ne fait que limiter la masse retenue pour le bilan.

Fonctionnement du calcul

La masse retenue est égale à la masse fraîche multipliée par la part utilisable. La matière sèche est la masse retenue multipliée par le taux de matière sèche. La masse de protéines est la matière sèche multipliée par la teneur en protéines sur matière sèche. La concentration en protéines sur produit utilisable est la masse de protéines divisée par la masse retenue, puis multipliée par 100. Les pourcentages sont appliqués sous forme décimale. Le résultat porte sur la composition mesurée ; il ne transforme pas automatiquement les protéines en énergie ou en quantité d’aliment à distribuer.

Exemple chiffré

Pour 1 000 kg de légumineuse fraîche, 40 % de matière sèche, 20 % de protéines sur matière sèche et 90 % de part utilisable, la masse retenue est de 900 kg. Elle contient 360 kg de matière sèche et 72 kg de protéines. La concentration rapportée au produit utilisable est de 8 %. Si toute la masse est utilisable, le lot contient 400 kg de matière sèche et 80 kg de protéines, avec la même concentration de 8 %.

Hypothèses et limites

Le modèle suppose que les trois mesures de composition décrivent le même lot et que la teneur en protéines est bien exprimée sur matière sèche. Il ne vérifie ni l’homogénéité de l’échantillon, ni la qualité de la récolte, ni les pertes de conservation, ni la digestibilité, ni l’équilibre en énergie, minéraux ou fibres. Une teneur analytique ne suffit pas à formuler une ration : l’espèce, le stade physiologique, l’ingestion et les autres aliments doivent aussi être pris en compte. La part utilisable peut varier entre stockage, distribution et refus ; utilisez une valeur adaptée au périmètre choisi et ne la comptez pas deux fois. Répétez les analyses lorsque la récolte, l’humidité ou la conservation changent fortement. Utilisez ces résultats pour comparer des lots et dialoguer avec un conseiller, pas pour remplacer une recommandation d’alimentation ou une surveillance des animaux.