Pertes au tri des légumes racines

Calculer les pertes au tri des légumes racines

Le taux de perte au tri mesure la part de la récolte brute qui n’est pas retenue comme quantité commercialisable. Ce calculateur soustrait la masse vendable de la masse brute, puis rapporte l’écart à la masse brute. Le résultat est exprimé en pourcentage.

Indiquez la « Récolte brute » et la « Quantité commercialisable », toutes deux en tonnes. La formule est : taux de perte = (récolte brute − quantité commercialisable) ÷ récolte brute × 100. Avec 100 t brutes et 88 t commercialisables, le résultat est de 12 %.

La récolte brute doit être pesée au point défini dans votre flux. La quantité commercialisable doit respecter les critères de votre débouché : calibre, aspect, maturité, propreté ou état sanitaire. Si le lavage, le parage ou le stockage intervient entre les deux mesures, notez-le.

Le pourcentage ne distingue pas les racines trop petites, les dommages mécaniques, la terre, le flétrissement ou les produits orientés vers un autre usage. Conservez des catégories de refus séparées lorsque vous voulez agir sur une cause précise. Le calculateur résume la perte globale selon vos deux masses.

Un taux faible n’indique pas automatiquement une meilleure marge. Le prix, les coûts de tri, le conditionnement et la valorisation des écarts peuvent modifier le résultat économique. Rapprochez ce taux du rendement, du revenu et des coûts de récolte pour mesurer l’impact réel.

Archivez les masses, la date, la parcelle et la règle de classement. Comparez des lots préparés de façon similaire. Vous pourrez suivre l’effet d’une amélioration de récolte, de lavage ou de tri sans confondre les différentes étapes.

Un suivi par étape permet de savoir si la perte apparaît à l’arrachage, au lavage, au tri ou au stockage. Cette information aide à cibler l’amélioration au lieu de modifier indistinctement toutes les opérations.